Ultradition Brut Laherte Frères
12.5%
2.25L
Intensità
Uno champagne composto da tre vitigni, con un equilibrio fuori dal comune e una palette aromatica complessa.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Ultradition Brut Laherte Frères
La cuvée
La maison di champagne Laherte Frères è stata fondata a Chavot nel 1889 e si estende su 11 ettari. La filosofia della tenuta prevede l’utilizzo di pratiche di agricoltura biologica e dinamica. La vigna, che ha un’età media di 30 anni, ed è coltivata nel rispetto dell'ambiente.
Questo champagne è costituito da un assemblaggio di tre vitigni: pinot meunier (60%), chardonnay (30%) e pinot noir (10%). Proviene da sette comuni situati sui pendii meridionali di Epernay e della Vallée de la Marne e presenta il 40% di vino di riserva.
Dopo essere state raccolte in piena maturità, le uve vengono pigiate secondo i metodi tradizionali. La fermentazione alcolica avviene per il 20% in tini, per il 20% in foudre e per il 60% in botti di rovere e la fermentazione malolattica è realizzata parzialmente. Il vino viene lasciato affinare sulle fecce per circa sei mesi. Il dosaggio è di circa 7-8 g/l.
Il risultato è uno champagne dalla palette aromatica complessa, con note fruttate, floreali, burrate, speziate e leggermente saline. Al palato si rivela ampio, equilibrato, fresco, minerale e sapido, con un finale molto elegante. Questo champagne va servito a 9°C e si abbina alla perfezione a un cuore di salmone su letto di verdurine in salsa all’arancia, un cappone farcito ai funghi oppure alle gougère.
Informazioni sulla tenuta: Laherte Frères
La quinta e la sesta generazione sono attualmente alla guida di questa famosa maison di Champagne fondata nel 1889. Thierry e suo figlio Aurélien, gestiscono brillantemente questa maison, il cui vigneto si estende su poco più di 11 ettari nella Côte des Blancs, sui rilievi a sud di Épernay e nella Vallée de la Marne. Le vigne sono coltivate seguendo una precisa filosofia di viticoltura, che privilegia le pratiche naturali e biodinamiche. Laherte Frères fa parte delle rare maison che ancora coltivano i vitigni dimenticati della Champagne: pinot blanc, pinot gris, petit meslier e arbanne, che ritroviamo nella cuvée Le 7 insieme agli altri tre vitigni classici. Il vigneto è stato ripiantato con selezioni massali e la maggior parte degli champagne sono vinificati in legno, con affinamenti particolarmente precisi e accurati, senza eccessi. Gli champagne sono spesso vinificati senza svolgere la malolattica. La maison produce ottimi champagne di terroir, gustosi e dalla forte personalità, particolarmente apprezzati dagli appassionati e dalla critica di settore.
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Caratteristiche specifiche
Quantità: 3 bottiglie
Livello: 3 NormaleCommento: 3 NormaliProvenienza: professionista
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 12.5 %
Regione: Champagne
Denominazione: Champagne
Proprietario: Laherte Frères
Colore: bianco frizzante
Temperatura di servizio: 9°
Superficie: 11 ettari
Intensità del vino: dosaggio classico
Aroma dominante: fruttato
Occasione di degustazione: vino gastronomico