Cadillac 2001

Presentazione

Cadillac 2001

La cuvée

Questa denominazione di vini dolci, che si estende su circa 128 ettari, si trova nella stessa area geografica delle denominazioni di Loupiac e Sainte-Croix-du-Mont, ossia in corrispondenza dell'Entre-Deux-Mers. Questa posizione, rara per i vini dolci di Bordeaux, li distingue da quelli della regione del Sauternais. Infatti, questi ultimi, estremamente ricchi e piuttosto sciropposi, puntano sull'intensità e sull'equilibrio di una notevole dolcezza. Al contrario, i vini di Cadillac sono più freschi, meno zuccherati e più equilibrati, ma presentano anche un minore potenziale di invecchiamento e un'inferiore complessità aromatica.
Esprimono note di ananas maturo, persino tostate, di fiori bianchi dolci e, al palato, mettono in risalto un perfetto equilibrio tra la vivace acidità del carattere fruttato e la presenza dello zucchero. Si tratta di vini molto pregiati, che rappresentano un altro modo per scoprire i vini dolci della regione.