Volnay Vieilles Vignes Joseph Voillot (Domaine) 2014

Proprietà a carattere familiare da cinque generazioni, il Domaine Joseph Voillot a Volnay si estende su una superficie di 10 ettari distribuiti in 35 parcelle e 17 denominazioni, tra cui Volnay, Pommard, Meursault e Beaune. Nel 1995, Joseph Voillot è andato in pensione, lasciando al genero Jean Pierre Charlot le redini della tenuta. Quest’ultimo è un esperto di enologia, materia che ha insegnato a lungo a Beaune. Il lavoro in vigna e in cantina è improntato alla tradizione ed è effettuato con la massima cura. I terreni vengono arati 2-3 volte l’anno e in cantina la vinificazione parcellare si svolge in modo tradizionale mediante lieviti indigeni e follatura. L’invecchiamento dura 16-18 mesi, con un 25% di botti nuove. Questa tenuta è particolarmente rinomata per la finezza e l’equilibrio perfetto dei suoi vini.