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VDP de la Sainte-Baume L'Antidote Les Terres Promises 2016
13%
0.75L
Intensità
È una straordinaria cuvée, composta al 100% da carignan, che si presenta fresca, densa, elegante e impreziosita da aromi fruttati. Rappresenta l'accompagnamento ideale per delle grigliate.
Maggiori informazioniL'Antidote è stato il primo vino prodotto da Jean-Christophe Comor ed è stato concepito per essere il più naturale possibile. Le uve carignan sono vendemmiate a mano, pigiate con i piedi, vinificate senza collaggio, filtrazione o uso di solfiti, utilizzando solo i lieviti indigeni. Inoltre, sono sottoposte a una macerazione semi-carbonica per 3 settimane. Questo Vin de Pays monovitigno, è davvero sorprendente. Infatti, il carignan è noto per essere rustico e forte, ma in questa cuvée rivela una delicatezza infinita, aromi fruttati e tannini eleganti e armoniosi.
Informazioni sulla tenuta: Les Terres Promises
Dal 2004, Jean Christophe Comor produce vini biologici certificati, frutto di un lavoro immane, fatto di giorni passati a sradicare, ripulire e tagliare alberi per ripiantare le viti! Questo parigino, professore di Scienze politiche, in pochi anni è riuscito a vincere la sua scommessa e realizza vini di carattere, solari, eleganti e complessi, con uno stile che si affina sempre di più con passare delle annate. Una cantina da tenere d'occhio.
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