Vouvray Méthode Traditionnelle Brut Reserve Clos Naudin - Philippe Foreau 2002

Presentazione

Vouvray Méthode Traditionnelle Brut Reserve Clos Naudin - Philippe Foreau 2002

La cuvée

Le uve chenin utilizzate per produrre questo vino provengono da un terreno argilloso e siliceo e sono state fatte fermentare in vasche di acciaio inox, con un invecchiamento in barrique usate. Questo spiega le note di miele e mandorla che caratterizzano il bouquet aromatico di questo vino. La finezza delle bollicine e il finale minerale permettono abbinamenti con cibi raffinati a base di pesce.

Informazioni sulla tenuta: Clos Naudin

Philippe Foreau si è stabilito a Vouvray dal 1983, anno del suo primo millesimo. Rappresenta la terza generazione che lavora nella tenuta di famiglia, che oggi ha una superficie di 12 ettari. Indipendente e non legato a una particolare scuola, Philippe Foreau si sforza di valorizzare al meglio la sua terra di argille silicee, per produrre vini in perfetto equilibrio "tra la terra e il cielo". Il viticoltore pratica un'agricoltura biologica, senza però rivendicarla in etichetta, in modo da mantenere una certa libertà in caso di necessità.
Ha conservato due tradizioni: non svolgere mai la malolattica (che rischierebbe di compromettere la mineralità e la verticalità del vino) e un utilizzo del legno ben calibrato, grazie all’utilizzo di vecchie botti, che hanno circa trent'anni. I suoi vini sono tutti fatti fermentare in legno per sei mesi, fanno un breve affinamento e sono imbottigliati in aprile-maggio, senza aggiunta di zuccheri, leviti o acidificantii.
Secchi, abboccati o dolci, a seconda dell'annata, i vini del "Clos Naudin" sono sempre molto profondi, minerali e rappresentano la perfetta espressione del loro terroir. I vini dolci sono disponibili in due rare cuvée: "Classique" (appassimento delle uve direttamente sulla pianta, con un residuo zuccherino di 50-80 gr.) e "Réserve" (uve botritizzatr, con residuo zuccherino di 110-220 gr., prodotta circa 2 annate su 10). I vini della tenuta sono tutti di ottima qualità e dal volto gastronomico, grazie a uno stile ricco e a un'ottima persistenza aromatica.
È suo figlio Vincent che gradualmente sta rilevando la tenuta di famiglia, aggiungendo il suo tocco personale al lavoro del padre. Senza dubbio uno dei più grandi nomi di Vouvray, una certezza.

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