Il vino ha fermentato con i suoi lieviti indigeni all’interno di anfore, dove è stato poi invecchiato un anno. Infine, è seguito un invecchiamento di 60 mesi in botti di rovere. Alla degustazione si presenta con un bel colore ambrato leggermente torbido. Il vino, infatti, non è stato filtrato. Il bouquet è insolito e molto affascinante, ricco di note minerali e floreali. Il palato è leggermente tannico. Questo vino bianco va conservato qualche anno in cantina ed è ottimo in compagnia di piatti sostanziosi. Semplicemente un capolavoro.