Pommard 1er Cru Chaponnières Nicolas Rossignol 2013

Nicolas Rossignol, membro della quinta generazione di viticoltori dei terroir di Volnay, ha fondato la sua tenuta nel 1997 puntando a mettere in pratica ciò che aveva imparato in anni di esperienza in Francia e all’estero. La sua proprietà si estende su 20 ettari distribuiti nei comuni di Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses. Le pratiche agronomiche della tenuta rispettano la naturale crescita della pianta, sulla base dei principi biodinamici. A seconda dell’annata, sono necessari da 10 a 20 mesi di affinamento sui lieviti per rispettare al meglio il terroir e il carattere di ogni vino. Questo Pommard è prodotto da vecchie vigne di 35 anni, coltivate su un terreno argilloso con pochi ciottoli. L’argilla conferisce morbidezza e delicatezza al vino. Il bouquet esprime aromi intensi di frutti rossi, mentre al palato i tannini sono setosi e il finale persistente.