Pommard 1er Cru Epenots Nicolas Rossignol 2014

Nicolas Rossignol, rappresentante della quinta generazione di viticoltori dei terroir di Volnay, ha fondato la sua tenuta nel 1997 puntando a mettere in pratica ciò che aveva imparato in anni di esperienza in Francia e all’estero. La sua proprietà si estende su 20 ettari distribuiti nei comuni di Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses. I metodi agricoli applicati in questa tenuta rispettano la naturale crescita della pianta, sulla base dei principi biodinamici. A seconda dell’annata, sono necessari da 10 a 20 mesi di affinamento sui lieviti per rispettare al meglio il terroir e il carattere di ogni cuvée.
È un vino ricco e potente, frutto di due parcelle: una situata ai piedi della collina di Pommard e l’altra nella parte alta del pendio, al di sopra del Clos des Épeneaux. Le vigne hanno rispettivamente 50 anni e oltre un secolo. Al palato gli aromi persistenti di frutti a bacca nera conferiscono al vino un carattere intenso e “selvatico”.