Beaune 1er Cru Bressandes Henri Germain 2011

Il Beaune Premier Cru Les Bressandes della tenuta a conduzione familiare Henri Germain et Fils è prodotto con uve di pinot noir provenienti da una delle migliori parcelle della denominazione, caratterizzata da un terroir invidiabile e una perfetta esposizione. Le viti hanno un’età compresa tra i 40 e i 50 anni e le rese sono limitate a 30-40 hl per garantire la qualità delle cuvée. Il vino viene lasciato maturare tra i 18 e i 22 mesi in botti con una percentuale massima di legno nuovo del 20%, in modo da non lasciare troppo il marchio del legno ed esaltare così la delicatezza, la struttura e gli aromi del pinot noir, il vitigno nobile della Borgogna. Il vino è lasciato riposare al fresco e imbottigliato con filtrazione soltanto se strettamente necessario. Questo Premier Cru esprime al naso un bouquet aromatico di frutti rossi (lampone e prugna) reso complesso da note di spezie e cuoio, mentre al palato si rivela denso e strutturato da una pregevole trama tannica. Vi consigliamo di farlo riposare qualche anno e di abbinarlo a piatti ricchi di sapore, come della piccola selvaggina, animelle di vitello oppure un risotto ai funghi. Insomma, si tratta di un vino elegante e decisamente sofisticato.