Meursault 1er Cru Charmes Joseph Drouhin 2019

La tenuta borgognona Joseph Drouhin ci propone un Meursault Premier Cru prodotto con uve di chardonnay provenienti da vigne lavorate con estrema cura. La densità di impianto rigorosamente calcolata e i rendimenti volutamente limitati (circa 45 hl/ha) permettono alle viti di attingere agli elementi necessari al loro sviluppo e riflettere tutte le caratteristiche e sfumature del terroir.
In fase di vinificazione la tenuta opta per una pressatura molto lenta per rispettare la purezza e la delicatezza dello chardonnay e per questo l’ultimo vino di pressa viene scartato. Il vino viene quindi lasciato maturare per un anno in botti di rovere nuove al 25%.
Alla degustazione scopriamo un vino di colore giallo pallido e riflessi verdi che con il tempo vireranno verso un giallo dorato. Al naso questa cuvée esprime un elegante bouquet aromatico con note di frutti bianchi (mela, pera, pesca), mandorla fresca, spezie delicate, pan brioche e burro fresco. Questi aromi introducono un carattere ampio e ricco al palato, che si distingue per la bella persistenza e i sapori di pasta di mandorle e brioche calda.
Qualche anno di riposo in cantina permetterà a questo vino di affinarsi ulteriormente. Consigliamo di abbinarlo a piatti dai sapori ricchi, come un pollo con salsa alla crème fraîche oppure un risotto al parmigiano.