Côtes-du-Rhône Le Temps est Venu Stéphane Ogier 2021

Grenache (60%), syrah (35%) e mourvèdre (5%) provengono da vigne coltivate su terreni composti da ghiaia calcarea e argilla blu. I vigneti godono di una posizione privilegiata, nella zona compresa tra i territori delle denominazioni Gigondas e Châteauneuf-du-Pape. Le vigne coprono una superficie di 20 ettari, hanno un’età compresa tra 30 e 50 anni e sono piantate con una densità di 7.000 ceppi per ettaro (resa 40 ettolitri per ettaro). La vendemmia avviene manualmente con selezione dei grappoli prima in vigna e poi all'ingresso della cantina.
La vinificazione si è svolta in vasche di cemento a temperatura controllata con utilizzo di soli lieviti indigeni e l'affinamento è durato 10 mesi in tini di cemento. Stéphane Ogier firma un Côtes du Rhône dal colore chiaro e limpido, con profumi fruttati, floreali e un sorso ricco ma di buona freschezza. Il finale è lungo e piacevolmente appagante.
Si può conservare il vino in cantina per 5-8 anni. Consigliamo di stappare la bottiglia un'ora prima di servire il vino e di degustarlo a una temperatura di circa 16°C. Abbinatelo a del pollame con fichi, a una costata di manzo alla griglia o a un boudin noir poêlé.