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Arbois Pupillin Chardonnay de macération (cire grise) Overnoy-Houillon (Domaine) 2010
12.5%
2.25L
Intensità
Uno Chardonnay originale, realizzato con il metodo del vino rosso. Un vino quasi tannico, perfetto con piatti gustosi.
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Arbois Pupillin Chardonnay de macération (cire grise) Overnoy-Houillon (Domaine) 2010
La cuvée
Questo Chardonnay, vinificato con il metodo dei vini rossi, presenta un profilo insolito con aromi intensi di frutti bianchi e un palato denso, quasi tannico, caratterizzato da raffinate note amaricanti sul finale. Si sposa a meraviglia con piatti gustosi, ad esempio carni bianche con salse cremose.
Informazioni sulla tenuta: Overnoy
Overnoy è una delle tenute di riferimento dello Jura. Questa azienda di famiglia situata a Pupillin (a sud di Arbois) è stata diretta dal 1968 da Pierre Overnoy, che ha rifiutato qualsiasi prodotto chimico di sintesi lavorando sempre le terre nel modo più naturale possibile e bandendo da subito l’impiego di solfiti. Egli suole infatti affermare che “la terra non ci è stata regalata dai nostro genitori, ma ci è stata data in prestito dai nostri figli”. Nel 2001, Overnoy passa il testimone al figlio adottivo Emmanuel Houillon, che insieme alla moglie Anne gestisce i 5,5 ettari di vigne piantati con chardonnay, savagnin e poulsard. Il vigneto è certificato bio ed è orientato ad una viticoltura biodinamica. I vini bianchi della tenuta sono dotati di forte personalità, molto aromatici e dal grande potenziale di invecchiamento, mentre i rossi si distinguono per la consistenza setosa e la gradevole freschezza. Dalla fine del 2015, i vini battono una serie di record di vendite all’asta, e dopo le difficili annate 2012, 2013 e 2014 (con le vigne colpite da malattie e intemperie), questi vini sono divenuti rari, tanto più che gli appassionati gli sono rimasti fedeli.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 3 bottiglie
Livello : 3 NormaleCommenti : 3 Capsula in cera, 3 Etichetta appena macchiataProvenienza : privato
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 12.5 %
Regione : Jura
Denominazione : Arbois Pupillin
Proprietario : Overnoy-Houillon (Domaine)
Annata : 2010
Colore : bianco
Temperatura di servizio : 12°
Superficie : 4 ettari
Intensità del vino : setoso
Aroma dominante : frutti bianchi
Occasione di degustazione : vino gastronomico