Sancerre Cuvée Prestige Lucien Crochet 2015

La cuvée Prestige del Domaine Lucien Crocher è un Sancerre Rouge realizzato nelle migliori annate a partire da un assemblaggio di uve di pinot noir. Le vigne di 60 anni sono coltivate in due terroir distinti, con un’esposizione a est e sud-est: uno con caillottes dell’oxfordiano o l’altro composto da marne del kimmeridgiano. Il vigneto è potato a Guyot e Cordon Royat. Tra le diverse pratiche sostenibili, ritroviamo l’inerbimento dei filari, l’aratura, la sarchiatura e la spollonatura.
Anche in cantina, ogni fase della produzione è svolta meticolosamente. Dopo le vendemmie manuali e le rigorose cernite, le uve vengono completamente diraspate e successivamente riposte in tini per una macerazione prefermentativa a freddo di una settimana. La fermentazione a temperatura controllata dura una settimana, a cui segue una macerazione post-fermentativa di due settimane con frequenti rimontaggi e follature. Infine, il vino è invecchiato in barrique, con una percentuale di legno nuovo pari al 50%. Prima dell’imbottigliamento, viene assemblato in contenitori inerti per 10 mesi.
Alla degustazione, la cuvée si presenta con un colore rosso granata, che sprigiona all’olfatto note fruttate (ciliegia sotto spirito, frutti rossi) e delicati sentori boisé.