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Whisky Finition Sauvignon du Clos Floridène A.Roborel de Climens (50cl)
40%
0.75L
Intensità
Questa cuvée è stata una vera sorpresa anche per il produttore: un distillato che si distingue per l’impronta del sauvignon blanc che lo pone al livello dei migliori whisky.
Maggiori informazioniQuesto whisky è prodotto con orzo di origine francese nella distilleria artigianale Hepp, in Alsazia. Viene poi selezionato da Aymeric Roborel de Climens e sottoposto a una doppia maturazione nelle sue cantine in botti nuove di rovere francese per 3-4 anni. Aymeric lo fa infine affinare in una barrique del Clos Floridène, una tenuta delle regione Graves, che conteneva un sauvignon blanc fresco e prodotto senza aggiunta di solfiti. La botte viene appena lavata in modo da conferire a questo distillato gli aromi del vino e una magnifica identità. Lo stesso Aymeric Roborel de Climens si è detto sorpreso del risultato finale: un whisky di grande carattere e armonioso, che si distingue per le note di pompelmo, scorze di arancia e noce moscata e una deliziosa palette di frutta matura oppure candita da degustare attentamente.
Informazioni sulla tenuta: Roborel de Climens
Aymeric Roborel de Climens lo dice con orgoglio: da un anno è ormai diventato un affinatore di whisky francese. Conosce il mondo del vino come le sue tasche, avendo lavorato per vent'anni come enologo, venditore o direttore in laboratori e tenute bordolesi, Haut Maurac, Haut Ballet, Clos Fourtet, Château De Sours... Ora ha scelto di dedicarsi al whisky utilizzando vecchie botti di sémillon, sauvignon, merlot o rolle. L’intera catena di produzione di queste preziose bottiglie è 100% francese, dall'orzo al legno di rovere, dalla maltazione alla distillazione. I whisky sono sottoposti alla cosiddetta doppia maturazione. Inizialmente invecchiano in botti nuove (precedentemente “lavate” con un primo whisky) e in questo processo il contatto con i tannini del legno apporta volume e armonia. Poi si passa all’affinamento, che è il responsabile della vera identità del whisky a seconda della botte che lo conterrà per 6-18 mesi. Aymeric seleziona meticolosamente le tenute e gli château che gli forniscono queste botti preziose. Ognuna delle 6 cuvée attualmente in vendita è davvero unica. Aymeric ha in serbo nuovi progetti, è un giovane imprenditore da tenere d'occhio!
Leggi l’articolo su A. Roborel de Climens nel blog iDealwine
