Presentazione

Marcillac Cuvée Vieilles Vignes Domaine du Cros (sans prix de réserve) 2015

La cuvée

Questa denominazione, situata a nord-ovest della città di Rodez, nel dipartimento dell'Aveyron, nella zona del massiccio centro-meridionale, è quasi scomparsa nella seconda metà del XX secolo. Tuttavia, un gruppo di viticoltori ha garantito la conservazione di questo vigneto, caratterizzato da un terroir di argilla rossa, ossido di ferro e calcare chiamato "causse" nella regione. Si estende su meno di 300 ettari e produce principalmente vini con il vitigno: fer servandou, i vini di questa regione sono di ottima qualità e a volte possono avvalersi dell'AOC e dell'AOP. Come ad esempio il Domaine du Cros, che produce vini rossi con fer servandou corposi, ma sempre piacevoli. I vini sono caratterizzati da una bella mineralità, un sorso verticale, ma anche da ricca sostanza, che li rende ampi, senza mai risultare pesanti. I loro aromi molto speziati, così come la loro struttura, li rendono ottimi da abbinare a carni alla griglia.