Fleurie Jean Foillard 2010
13%
2.25L
Intensità
Un Fleurie nato da terroir eccellenti e fatto invecchiare in botti di rovere di più passaggi, che si distingue per il frutto di grande purezza e il carattere succoso e incredibilmente setoso, e che si affinerà ulteriormente dopo qualche anno di invecchiamento.
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Fleurie Jean Foillard 2010
La cuvée
Questa cuvée nasce dall’assemblaggio delle uve dei due migliori terroir di Fleurie: La Madonne e Grille-Midi, dove il terroir granitico permette al gamay, il vitigno simbolo del Beaujolais, di esprimere tutta la sua essenza. La tenuta pratica una viticoltura biologica non certificata, senza l’utilizzo di erbicidi o di pesticidi sintetici. Dopo la vendemmia, rigorosamente a mano, i grappoli interi sono trasferiti nei tini per la macerazione carbonica, il marchio di fabbrica della vinificazione nel Beaujolais. Affinché questa fermentazione intercellulare possa innescarsi a freddo, tra i 4° e i 7°C, è fondamentale che le uve siano in perfetto stato.
Il vino viene fatto invecchiare in botti di rovere di più passaggi per un periodo che varia dai 6 ai 9 mesi e poi imbottigliato senza alcun tipo di chiarifica e con una leggera aggiunta di solfiti. Il risultato è una cuvée densa, setosa e molto succosa, che può essere lasciata riposare per qualche anno. Per apprezzarla al meglio, vi consigliamo di degustarla dopo un invecchiamento dai 3 agli 8 anni.
Informazioni sulla tenuta: Jean Foillard
Il Domaine Jean Foillard, indubbiamente tra i più celebri del Beaujolais, si estende su circa 20 ettari distribuiti principalmente nelle denominazioni Morgon e Fleurie. Jean Foillard, figlio e nipote di viticoltori che ha acquisito la tenuta di famiglia nel 1981, si è ispirato a Marcel Lapierre per coltivare le sue vigne con tecniche il più possibile biologiche e rispettose del corso della natura. In cantina non vengono utilizzati i solfiti e la vinificazione è precisa, delicata e molto rispettosa del frutto; questo conferisce ai vini un'ineguagliabile morbidezza setosa. L’idea del viticoltore è di produrre vini dinamici, ottenuti con osservazioni minuziose al microscopio, come evocato dalla Revue du vin de France.
Le cuvée naturali si distinguono per l’intensità del frutto, la freschezza e l’equilibrio tra la morbidezza e la struttura. I vini sono ottimi da degustare subito, ma si prestano anche a qualche anno di invecchiamento in cantina.
La tenuta che vi presentiamo è uno dei fiori all’occhiello del Beaujolais, tra le nostre preferite. Il futuro di questa proprietà è in buone mani; Jean trasmette infatti la sua competenza a suo figlio Alex, che possiede anche delle vigne gestite a suo nome nelle AOC Brouilly e Côte-de-Brouilly. Foillard è senz’altro un’azienda promettente, che contribuisce a rendere sempre più dinamica questa regione.
Leggi l’articolo del blog sulla tenuta Jean Foillard
Caratteristiche specifiche
Quantità : 3 bottiglie
Livello : 3 NormaleCommento : 3 Etichetta leggermente macchiataProvenienza : privato
Tipo di cantina : struttura specializzata nella conservazione del vino
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 13 %
Regione : Beaujolais
Denominazione : Fleurie
Proprietario : Jean Foillard
Annata : 2010
Colore : rosso
Temperatura di servizio : 14°
Superficie : 22 ettari
Intensità del vino : ricco, ampio, armonioso
Aroma dominante : frutti rossi
Occasione di degustazione : vino gastronomico