Crozes-Hermitage Clos des Grives Combier 2009
13%
2.25L
Intensità
Syrah in purezza, Le Clos des Grives è il frutto di una vinificazione particolarmente attenta. Elegante e complesso, questo Crozes-Hermitage si abbina molto bene con un cosciotto di agnello preparato con lunga cottura.
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Crozes-Hermitage Clos des Grives Combier 2009
La cuvée
Una Syrah in purezza di grande finezza, questo Crozes-Hermitage svela aromi di frutti a bacca nera, profumi di violetta, note di spezie e liquirizia. Potente e concentrato, ha dei tannini setosi e morbidi, impreziositi da un lungo finale speziato e finemente boisé. Le Clos des Grives nasce da uve di syrah coltivate in regime di agricoltura biologica, vendemmiate a mano e poi diraspate. La vinificazione dura 25 giorni con rimontaggi quotidiani. La malolattica e l’invecchiamento si svolgono in barrique. È un vino ideale da degustare con un boudin aux pommes o con delle costolette di agnello alle prugne.
Informazioni sulla tenuta: Combier
Le origini della tenuta risalgono al 1936, quando il nonno di Laurent Combier discese dall’altopiano dell'Ardèche per stabilirsi in una proprietà che contava alcuni ettari di vigneto (le cui uve venivano conferite nella cantina cooperativa di Tain), ma anche e soprattutto, piantagioni di albicocche. I genitori di Laurent hanno lasciato la cooperativa nel 1989, riprendendo in mano i cinque ettari di vigneto. La tenuta si è gradualmente ampliata a 15 ettari, fino ai 25 ettari attuali (principalmente a Crozes e in parte a Saint-Joseph). Nel 1990, l'arrivo di Laurent in azienda ha segnato una nuova tappa. Laureato in enologia, ha deciso di dotarsi di una nuova cantina e ha fatto la scelta di una totale indipendenza (è stato lui a spingere l'azienda a uscire dalla cooperativa), applicando anche nuovi metodi, come, da qualche anno, l’introduzione di vasche e anfore in cemento, per donare un profilo ancora più vellutato ai vini. Oggi la tenuta ha raggiunto un alto livello: all'avanguardia nell'agricoltura biologica e nella lavorazione dei suoli, con un uso sapiente dell’invecchiamento senza eccessi, preservando la freschezza e la fragranza del frutto in tutte le cuvée. Difficile fare meglio a Crozes-Hermitage! Difficile, ma non impossibile da quando Laurent Combier ha iniziato a lavorare con l'enologa spagnola Veronica Ortega su delle selezioni parcellari di Crozes e Saint-Joseph. I primi risultati sembrano molto promettenti, per chi ha avuto la fortuna di degustare queste cuvée di prestigio, non ancora commercializzate.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 3 bottiglie
Livello : 3 NormaleCommenti : 1 Normale, 2 Etichetta leggermente macchiataProvenienza : privato
Tipo di cantina : struttura specializzata nella conservazione del vino
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 13 %
Regione : Valle del Rodano
Denominazione : Crozes-Hermitage
Proprietario : Combier
Annata : 2009
Colore : rosso
Capacità e consumo ideale : da bere entro il 2029
Temperatura di servizio : 15°
Superficie : 30 ettari
Intensità del vino : classico
Aroma dominante : spezie
Occasione di degustazione : vino gastronomico