

Barsac Chateau Padouën 1970
13%
0.75L
Intensità
Sull’altra riva del fiume Ciron troviamo una denominazione di Bordeaux che produce grandi vini dolci che non hanno niente da invidiare ai Sauternes.
Maggiori informazioniPresentazione
Barsac Chateau Padouën 1970
La cuvée
Barsac è forse una denominazione meno celebre della vicina Sauternes, con cui confina a sud, eppure i vini bianchi dolci che produce brillano per eleganza e complessità. L’assortimento varietale vede una prevalenza di sémillon e una minore presenza di sauvignon blanc e muscadelle.
Questa denominazione si estende sulla riva sinistra del Céron, ed è proprio l’influenza di questo fiume (e della vicina Garonna) a contribuire alla formazione della muffa nobile sugli acini giunti a maturazione. La bruma mattutina che si alza dai due corsi d’acqua apporta l’umidità necessaria allo sviluppo della botrytis cinerea, mentre il calore pomeridiano dissipa le nebbie e limita la diffusione della muffa. In questo modo gli acini sono sottoposti all’influenza positiva della botrytis e mantengono un’alta concentrazione di zuccheri, acidità e sapori varietali. La palette aromatica di questo grande vino dolce esprime note di albicocca secca, scorze di agrumi, miele, pane tostato e vaniglia.
I Barsac sono vini con un eccezionale potenziale di invecchiamento, che possono essere lasciati riposare per molti anni in cantina prima di essere degustati tra appassionati.




