Presentazione

Chablis Grand Cru Vaudésir Drouhin-Vaudon (Domaine) 2016

La cuvée

Da circa 40 anni la famiglia Drouhin coltiva parcelle di eccezione a Chablis, che includono Grand Cru (Vaudésir, Les Clos, Les Preuses e Les Bougros), Premier Cru e Village, per una superficie totale di 46 ettari. La tenuta lavora in agricoltura biologica e biodinamica e produce vini armoniosi ed eleganti. Il Grand Cru Vaudésir ha un aspetto puro e cristallino, con riflessi verdi. Al palato rivela aromi freschi di frutta (limoni) e fiori bianchi, pur rivelando un lato più speziato. Al palato esprime una grande eleganza, resa complessa dalle note iodate, e un finale persistente.

Informazioni sulla tenuta: Drouhin-Vaudon

Avete già sentito da qualche parte il nome di Drouhin? Sì, non vi sbagliate, la tenuta Drouhin-Vaudon è la proprietà di Chablis della famosa maison familiare Joseph Drouhin. Poco conosciuta, è una tenuta che si estende su circa 20 ettari, pari alla metà della superficie totale della maison borgognona. Questo podere separato è gestito con passione dal responsabile del vigneto Fabien Fayette.
Dal Petit Chablis ai Grand Cru, troviamo la stessa cifra stilistica in tutti i vini: molta finezza ed eleganza, evitando tutto ciò che è superfluo. La critica di settore apprezza molto le grandi cuvée della tenuta, che si tratti del Grand Cru des Preuses o di quello del Vaudésir, ne elogiano la profondità e il potenziale di evoluzione.
Dal punto di vista vitivinicolo, l'azienda è stata convertita molto presto all'agricoltura biologica, per poi passare all'agricoltura biodinamica nel 1998. È, tra l’altro, la più importante azienda biodinamica di Chablis.