Enmore 32 years 1975 Silver Seal Whisky Company

Presentazione

Enmore 32 years 1975 Silver Seal Whisky Company

La cuvée

Un Rum della distilleria Enmore prodotto nel 1975 e imbottigliato nel 2007 dall’azienda italiana Silver Seal nella serie “Wildlife” dopo 32 anni di affinamento. Enmore, chiusa nel 1995, era nota per la sua colonna Coffey in legno, oggi conservata nella distilleria Diamond, l'ultima del paese. Un rum in formato magnum. Edizione limitata di 60 esemplari.

Informazioni sulla tenuta: Enmore

La piantagione di canna da zucchero Enmore fu creata agli inizi del XIX secolo da Edward Henry Porter sulla riva est del fiume Demerara. Quando il governo della Guyana nazionalizzò la produzione di rum nel 1974, era una delle ultime distillerie ancora in attività, insieme a Diamond e Uitvlugt. Per la distillazione si utilizzavano due colonne Coffey in legno - il Chlorocardium rodiei, o Greenheart in inglese, generalmente impiegato nella costruzione di navi per via della sua buona resistenza all’umidità e per la sua capacità, paragonabile a quella del rame, di purificare i vapori dei composti solforati prodotti durante il processo. Costruite nel 1880 sul modello inventato da Aeneas Coffey nel 1832, le colonne vennero trasferite a Uitvlugt dopo la chiusura della distilleria nel 1994, poi a Diamond dopo la chiusura di Uitvlugt nel 1999. Stessa sorte per l’alambicco in legno Versailles a distillazione discontinua che Enmore aveva recuperato dopo la chiusura della distilleria omonima nel 1978.