Malaga Pedro Ximenez Don Juan Lopez Hermanos

Presentazione

Malaga Pedro Ximenez Don Juan Lopez Hermanos

La cuvée

Il Malaga è un vino liquoroso originario della costa andalusa, all’estremo sud della Spagna, che presenta un tenore alcolico tra i 15% vol. e i 22%, vol. a seconda che sia fortificato o meno.
È prodotto generalmente con uve di moscatel o pedro ximenez che vengono fatte appassire per avere una maggiore concentrazione di zuccheri, acidi e aromi. I vini sono fatti maturare con il metodo Solera, esattamente come i vini di Jerez.
I Malaga presentano una grande varietà di stili, che sono indicati sull’etichetta. Come per le altre denominazioni spagnole, il tempo di invecchiamento in Solera è un’indicazione di qualità: la semplice denominazione Malaga indica che i vini sono fatti maturare fino a 24 mesi, la menzione Noble o Anejo indica una maturazione fino a 36 mesi e Transanejo indica una maturazione di almeno cinque anni.
Grazie all’invecchiamento in ambiente ossidativo, i Malaga possono essere conservati per molti anni.