Presentazione

Canon-Fronsac Château Coustolle (sans prix de réserve) 1978

La cuvée

Canon-Fronsac è un’AOC della regione di Bordeaux che si estende tra la zona a nord della Dordogna e a ovest della città di Libourne. Il clima è oceanico temperato e il terreno è composto principalmente da sabbia alluvionale. Questa AOC produce soltanto vini rossi, principalmente composti dall’assemblaggio di merlot e cabernet franc, anche se troviamo qualche parcella di cabernet sauvignon, petit verdot e carménère.
Si caratterizzano per un pregevole color rubino-porpora intenso e profondo con leggeri riflessi viola che si affievoliscono con l’invecchiamento. All'olfatto esprimono pregevoli note di frutti a bacca rossa e nera (ribes rossi e neri, prugne) con leggere sfumature di ciliegie sotto spirito, completate dai classici aromi conferiti dalla maturazione in botti di rovere. Al palato si rivelano dapprima schietti, per rivelare poi una struttura elegante, sofisticata e corposa, che spicca per la densità conferita dalla trama tannica morbida e delicata. Il finale si caratterizza per i freschi rimandi di mentolo e liquirizia.
Sono vini che vanno fatti riposare in cantina, ma i più impazienti potranno degustarli già dopo tre anni.