Chablis Grand Cru Les Clos Louis Michel et Fils 2008

Presentazione

Chablis Grand Cru Les Clos Louis Michel et Fils 2008

La cuvée

Attualmente gestita da Guillaume Michel, la Maison Louis Michel & Fils perpetua uno stile e un savoir-faire ancestrale, dove si accorda un’attenzione davvero particolare alla maturità delle uve. Qualche anno fa, la tenuta ha deciso di abbandonare le botti in legno e le barrique. L’obiettivo? Produrre vini puri e precisi. Gli Chablis, prodotti in semplice appellation Village o in Grand Cru, portano avanti la tradizione della regione, in cui viene abolito l’invecchiamento in legno.
Questo Chablis vanta note di pera e agrumi, che ritmano una struttura particolarmente morbida e minerale, con un finale salino e salivante.

Informazioni sulla tenuta: Louis Michel et Fils

Nel cuore di Chablis, il Domaine Louis Michel et Fils è uno dei più antichi della denominazione e soprattutto uno dei più costanti. La proprietà, appartenente alla famiglia dal 1850, include oggi circa 25 ettari di vigne piantate su un territorio collinare. Il successo della tenuta è senza dubbio iniziato quando si è deciso di non lasciar riposare più i vini in botte. Da quel momento, la proprietà ha iniziato a produrre vini senza note boisé, limpidi, puri e precisi. Jean-Loup e Guillaume, alla guida della proprietà, sono convinti che l’agricoltura sostenibile incoraggi l’espressione di questo terroir eccezionale. I viticoltori intervengono il meno possibile durante la vinificazione e l’invecchiamento. Il rispetto del prodotto e i tempi estesi della produzione sono ricompensati da vini che possono invecchiare per 10 o anche 20 anni.