Bourgueil Dyptique Domaine de la Chevalerie (senza prezzo di riserva) 2017

Presentazione

Bourgueil Dyptique Domaine de la Chevalerie (senza prezzo di riserva) 2017

La cuvée

Se la tenuta firma delle eccellenti versioni di cabernet franc intense e profonde, dimostra anche una maestria nella vinificazione di questo vitigno della Loira con l’obiettivo di ottenere vini freschi e croccanti come questo. Questa cuvée, che si sposa molto bene con carni alla griglia o con un tagliere di salumi, è stata prodotta con uve provenienti da vigne coltivate in modo biologico e biodinamico su terreni sabbiosi, sassosi e argillosi. In cantina, la fermentazione è stata avviata con lieviti indigeni, le dosi di solfiti sono limitate al minimo e il vino matura tra i 4 e i 6 mesi in vasche di cemento.

Informazioni sulla tenuta: Domaine de La Chevalerie

Il Domaine de la Chevalerie è un nome importante della denominazione Bourgueil. Quest’antichissima tenuta familiare situata a Restigné, proprio accanto a Bourgueil, è ora gestita da Stéphanie ed Emmanuel, che hanno preso il posto del padre Pierre Caslot. La tenuta appartiene alla famiglia da 14 generazioni. Il vigneto di 38 ettari è certificato in agricoltura biologica e biodinamica. Anche in cantina il lavoro si svolge in modo più naturale possibile, con interventi minimi, fermentazioni con lieviti indigeni, vinificazioni delicate e un basso uso di solforosa. I vini della tenuta sono schietti, profondi e piacevolmente armoniosi; la gamma è completa e spazia da vini conviviali dalle note fruttate, ai vini pregiati da invecchiamento, più complessi e strutturati.