Bourgogne Côtes d'Auxerre Gueules de Loup Goisot 2017
Bourgogne Côtes d'Auxerre AOC
13%
0.75L
Intensità
Certificato biologico e biodinamico, questo Côtes d’Auxerres potrà riposare qualche anno in cantina per poi accompagnare dei piatti saporiti.
Maggiori informazioniPresentazione
Bourgogne Côtes d'Auxerre Gueules de Loup Goisot 2017
La cuvée
Nel cuore della denominazione Côtes d’Auxerres, il Domaine Goisot produce un vino bianco certificato biologico e biodinamico. Dopo la vinificazione, lo chardonnay rivela un registro maturo, tostato e leggermente speziato. Questa potenza aromatica e gustativa accompagnerà a meraviglia un pasto, ad esempio delle carni bianche grigliate o in salsa, oppure dei formaggi regionali di carattere.
Informazioni sulla tenuta: Goisot
Il Domaine Goisot potrebbe aver avuto origine nel corso del XIV secolo. Possiede vigne a Saint-Bris e Irancy, nella zona di Auxerre. Jean-Hugues e Gilhem Goisot hanno scelto di applicare i principi della coltivazione biodinamica, per rispettare i terreni composti da marne e calcare del Giurassico superiore, molto simili a quelli di Chablis. Secondo loro, infatti, non si può fare un buon vino senza una buona uva. Quanto alla vinificazione, è tradizionale e poco interventista, in modo da non influire sul vino e rivelare il carattere autentico di un terroir, che curano con molta attenzione.
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(Formato bottiglia)