Anjou Les Coteaux d'ardenay Patrick Baudouin 2005

Presentazione

Anjou Les Coteaux d'ardenay Patrick Baudouin 2005

La cuvée

Questo Anjou Rouge prende il nome dal suo terroir d'origine, la frazione di Ardenay. Qui, tra due mulini restaurati, il cabernet sauvignon e il cabernet franc sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e beneficiano dell'influenza del suolo composto da rocce vulcaniche. Guidato da un tradizionale buon senso, il viticoltore privilegia una lavorazione del suolo che favorisca la vita microbica, predilige le rese limitate e una buona maturazione delle uve.
In cantina, il suo obiettivo è realizzare vini di terroir e, per questo, effettua estrazioni leggere in stile "infusione lenta e delicata". Le uve cabernet franc vengono sottoposte a una fermentazione di 40 giorni e quelle di cabernet sauvignon a una di 25. Il vino viene poi fatto maturare in botti di Borgogna di più passaggi per permettere ai vitigni di esprimere la loro quintessenza.
È al contempo fine, denso e strutturato da bei tannini che richiedono di alcuni anni di invecchiamento. Inoltre, è perfetto abbinato a carni saporite.

Informazioni sulla tenuta: Patrick Baudouin

Creato nel 1920 da Louis e Maria Juby, bisnonni dell'attuale proprietario, il Domaine Patrick Baudouin è una tenuta della zona di Anjou che può contare su 13 ettari di vigne, coltivate su un antico basamento del Massiccio armoricano, costituito da rocce vulcaniche, scisti e arenarie. Le vigne sono condotte secondo i principi biologici (coltivazione biologica certificata). Coerente con questa scelta, la tenuta privilegia l’impiego del cavallo per le lavorazioni dei terreni e favorisce la vita e la biodiversità vegetale. In cantina il vino è considerato come una “creazione culturale”. L'obiettivo è lasciar esprimere il terroir, affinché l'appassionato possa distinguere il luogo di nascita del vino, apprezzarne il potenziale d’invecchiamento e goderne a tavola. I vini della tenuta valorizzano diverse denominazioni: Savennières, Quarts-de-Chaume, Anjou (secco, semisecco e rosso) e Coteaux-du-Layon.