Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Grande cuvée Vieilles vignes Dominique Laurent 2001

Presentazione

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Grande cuvée Vieilles vignes Dominique Laurent 2001

La cuvée

Chambertin Clos de Bèze Vieilles Vignes è un vino molto famoso e prestigioso. All’olfatto regala aromi intensi di frutti a bacca nera, fusi con note boisé abbastanza decise e con cenni animali. Ricco e intenso, al palato conserva un profilo molto elegante e ben equilibrato, con tannini molto ben integrati e un finale di sublime lunghezza. Questo grande vino si abbina molto bene a piatti piuttosto elaborati, ad esempio a base di selvaggina di piuma.

Informazioni sulla tenuta: Dominique Laurent

Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.