Presentazione

Muscat de Beaumes de Venise Paul Jaboulet Ainé 2000

La cuvée

Questo Muscat de Beaumes de Venise è un Vin Doux Naturel del Vaucluse. Oltre a Rasteau, questa è l'unica denominazione che produce questo tipo di vino nella Valle del Rodano. La sua fama è antica, essendo stata riconosciuta come AOC dal 1945, ma si è quasi estinta. È stato necessario l'aiuto di viticoltori di talento e il contributo della moderna enologia per farla rinascere. Affinché la dicitura "Naturel" possa essere associata alle parole "Vin Doux", tutto lo zucchero deve provenire dall'uva. Il mosto deve quindi contenere almeno 252 grammi di zucchero per litro e la fortificazione viene effettuata con l'aggiunta di alcool neutro a 95% vol. I vini armoniosi e complessi, prodotti solo con il vitigno muscat à petits grains, sono caratterizzati da aromi fruttati e iodati che si esprimono in modo corposo, delicato e aromatico al palato. Gli abbinamenti enogastronomici sono numerosi e complessi. Si consiglia un accostamento con piatti speziati, con del Roquefort, con pietanze dai sapori intensi o di gustarli da soli, come aperitivo.