Presentazione

Sancerre Le Mont Damné Chavignol Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin) 2015

La cuvée

Les Monts Damnés è una cuvée di grande eleganza che esprime appieno la mineralità del terroir di Chavignol. Il naso è aperto e fruttato (ananas, litchi), con note floreali e di liquirizia. Il palato, ricco e profondo, è connotato da rotondità e volume, ed è dominato da aromi di frutti tropicali e frutti bianchi. Questa cuvée si sposerà a meraviglia con dei piatti dai sapori iodati (pesci, crostacei, frutti di mare) o con dei formaggi di capra.

Informazioni sulla tenuta: Didier Dagueneau

Il Domaine Didier Dagueneau, fondato nel 1982 e rinomato a livello internazionale per i suoi grandi vini a base di sauvignon, non ha tuttavia avuto inizi facili, poiché il pubblico non ha apprezzato i metodi di vinificazione non tradizionali del proprietario, che erano essenzialmente basati sul suo istinto. Grazie a una forte determinazione, quest'ultimo ha finito per convincere gli appassionati e professionisti del valore delle sue pratiche. Il segreto di questo successo, risiede soprattutto nel carattere incredibilmente coscienzioso dell'uomo e nella sua attitudine a rimanere all'ascolto del vino durante tutta la fase della vinificazione e dell’affinamento. Al successo dell'azienda, contribuiscono notevolmente anche la conduzione delle vigne in regime di lotta integrata, la gestione attenta della parte vegetative delle piante per ridurre le rese, la vendemmia esclusivamente manuale e una selezione molto rigorosa delle uve, senza dimenticare una squadra di tecnici di prim’ordine. In cantina le vinificazioni si svolgono con utilizzo di lieviti selezionati nel vigneto di proprietà, l'affinamento sui lieviti è lungo e si completa con un invecchiamento in legni pregiati di grandi dimensioni. Dopo la morte accidentale di Didier Dagueneau nel 2008, suo figlio Benjamin ha preso brillantemente il comando della tenuta. Nel gennaio 2016, Louis-Benjamin Dagueneau è stato eletto "Vignaiolo dell'anno" da La Revue du Vin de France.