Gevrey-Chambertin Claude Dugat 1995

Sul terroir di Gevrey-Chambertin, Claude Dugat produce una quantità molto limitata ma richiesta a livello mondiale di vini di grande qualità. In questa tenuta coltivata con cura, le rese sono bassissime e la vinificazione prevede interventi molto limitati. Non vengono effettuate chiarifiche e il filtraggio e nelle annate più “abbondanti” la proprietà produce appena 500 casse di Griotte Chambertin e 100 di Charmes Chambertin. Questi vini con un elevato potenziale di invecchiamento risultano molto complessi e ricchi e vantano una grande regolarità su tutta la gamma prodotta, anche durante le piccole annate. Principalmente riservati a una ristretta cerchia di clienti abituali, sono quindi introvabili nei circuiti tradizionali.

I Gevrey Village della tenuta sono molto seducenti, anche da giovani. Al naso, l'aroma fruttato è eccezionale e ricorda l'amarena o le fragoline di bosco. Al palato è elegante, complesso e pieno. Un superbo Gevrey! Perfetto per essere abbinato a piatti pregiati come selvaggina da penna o carni rosse.
Per realizzarlo, il Domaine Claude Dugat, la cui reputazione è ben consolidata, ha portato avanti una coltivazione esemplare poiché, dopotutto, è con una buona uva che si produce un buon vino. La concentrazione è stata ottenuta grazie a delle rese estremamente ridotte. Il pinot noir può esprimersi pienamente grazie a una vinificazione naturale con il minimo intervento. Ad esempio, per non essere snaturato, il vino è stato imbottigliato senza collaggio né filtrazione.
È perfetto da degustare giovane ma è ancora meglio se lo si lascia riposare qualche anno in cantina.