L'origine di Château Biston-Brillette risale all'inizio del XIX secolo, quando Biston, proprietario di alcuni ettari di vigneti nel comune di Moulis, decise di associare il suo nome al lieu-dit Brillette, al fine di personalizzare la sua produzione. La tenuta, che nel 1860 poteva contare su 30 ettari vitati, qualche anno dopo verrà devastata dalla fillossera, per poi cambiare più volte proprietario, fino al 1930 quando, a causa di una successione, il vigneto venne venduto separatamente dal resto delle terre e dallo château. Lagarde acquistò i 5 ettari che costituivano la tenuta. Dal 1963 il vigneto è nelle mani del suo successore, Michel Barbarin.

Contraddistinti da un'ottima attitudine all'invecchiamento, i vini seducono per la loro complessità e finezza. Il vino nasce su terreni argillosi-calcarei e ghiaiosi. Viene vinificato in modo tradizionale e poi invecchia per un anno in botti, per circa un terzo nuove.