Il Cile, paese situato lungo la costa orientale dell’America Latina, presenta condizioni geologiche e climatiche particolari che hanno permesso lo sviluppo di una viticultura ricca e varia.
La coltivazione della vite fu introdotta dai coloni spagnoli, pertanto i vitigni a bacca rossa più diffusi sono di origine europea: in testa troviamo il cabernet sauvignon, seguito da merlot, carménère e syrah. Malgrado il clima caldo, il Cile produce Pinot Noir di ottima qualità, una particolarità che sorprenderà gli intenditori, dato che questo vitigno preferisce le temperature più fresche.
I vigneti cileni si trovano attorno al 35° parallelo sud, l’equivalente del Marocco nell’emisfero boreale, ma diversi fattori contribuiscono a mitigare il clima. Per esempio, le regioni costiere sono rinfrescate dalla fredda corrente di Humboldt che risale direttamente dall’Antartico. I vigneti si estendono a volte lungo valli orientate a est e a ovest, in modo da beneficiare della freschezza dei fiumi e delle zone di bassa pressione dell’oceano. Infine i venti che soffiano dalle Ande mitigano la calura delle vallate.