Jean-Michel Deiss, (figlio di Marcel Deiss, che ha fondato la tenuta nel 1949) è oggi a capo di 27 ettari di vigneti che si estendono su alcuni dei più grandi terroir dell'Alsazia, tra cui il Grand Cru Altenberg de Bergheim. Anche se rimane un maestro nell’arte delle cuvée da vitigni come il pinot gris beblenheim, questo eccezionale viticoltore e vinificatore ha intrapreso una battaglia contro la tipica concezione alsaziana per cui il vitigno racchiuderebbe tutta l'essenza del vino, tralasciando dunque l'importanza del terroir. Così, ha rispolverato alcune pratiche ancestrali: la complantazione di tutti i vitigni tradizionali (riesling, gewürztraminer, pinot gris, ecc.) sullo stesso appezzamento di terreno e la vendemmia non selettiva. Il terroir riassume in questo modo i suoi pieni diritti, libero di esprimersi senza l'onnipresenza vincolante di un solo vitigno. Alla fine, Jean-Michel Deiss è riuscito a ottenere la denominazione "Grand Cru" per questi vini detti "di terroir", prima riservata esclusivamente alle cuvée tradizionali. La menzione dei vitigni sull'etichetta di questi vini è stata legalmente abbandonata dalla tenuta nel 2005 poiché era insignificante. Maggiori informazioni: Leggi l'articolo del blog sulla tenuta Marcel Deiss

Alfiere del vigneto di Riquewihr (nel cuore dell'Alsazia), Schœnenbourg è famoso fin dal Medioevo grazie ai suoi vini. Vero lavoro di cesellatura, la realizzazione di questo vino è fatta con meticolosa cura: la raccolta degli acini attaccati dalla muffa nobile viene effettuata uno ad uno. La sua ricchezza, la sua concentrazione e la sua bella acidità, donano al vino un’incredibile longevità (fino a 40 anni). Dopo alcuni anni in bottiglia, si fa apprezzare per il suo corpo, le note pepate, con sfumature affumicate, e i suoi accenti minerali. Si abbina molto bene con del pesce dalla carni nobili e con frutti di mare.