Nel rispetto della più pura tradizione borgognona, il Domaine Mongeard-Mugneret coltiva un ampio vigneto che si estende dalla Côte de Nuits alla Côte de Beaune e comprende alcuni villaggi rinomati, quali Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Vougeot, Nuits Saint Georges e Savigny les Beaune. Il cuore della tenuta, però, si trova a Vosne Romanée. Vincent Mongeard, il figlio di Jean, si adopera da un lato a gestire e far risplendere il patrimonio familiare, dall’altro a cogliere nuove opportunità di espansione per ampliare la gamma della tenuta. La proprietà comprende oggi 30 ettari di vigne, distribuite su 33 denominazioni, produce dei Bourgogne Blanc e Aligoté, ma anche e soprattutto dei rossi provenienti dai migliori cru e climat della Côte d'Or.

Ecco un vino che non manca certo di prestigio. Le uve di pinot noir provengono da vigne coltivate nel Grand Cru di Grands-Échezeaux, secondo i principi di un’agricoltura sostenibile, su un suolo abbastanza profondo, ricco di ghiaia e limo, con una matrice argillosa e un sottosuolo composto da calcare del Bajocien. Questa composizione consente alla terra di trattenere il calore in profondità. Le vigne si trovano a un'altitudine di circa 260 metri, hanno un’età compresa tra i 45 e i 70 anni e sono coltivate con lavorazioni a mano. La vendemmia si svolge manualmente e i grappoli sono rigorosamente selezionati. Al momento di procedere alla vinificazione, la scelta della diraspatura degli acini viene fatta in base alla qualità dell'annata. Infine matura in botti nuove di rovere. Si consiglia di conservare questo vino per alcuni anni in cantina per un miglior affinamento. Al momento della degustazione, apprezzerete il suo colore intenso con sfumature violacee e porpora, il suo bouquet aromatico, complesso ed evoluto, connotato da note di frutti rossi e neri, di ciliegie sotto spirito, pepe bianco, cuoio, spezie dolci, prugna e cenni animali. Sottile e raffinato, è caratterizzato da una bella struttura, che permette ottimi abbinamenti gastronomici con piatti di carattere, in particolare con la selvaggina.