Il vigneto di Ajaccio si estende su 220 ettari in posizione collinare, in un raggio di alcune decine di chilometri attorno al capoluogo della Corsica meridionale e del suo celebre golfo. In questo paesaggio montuoso, le vigne si concentrano essenzialmente attorno ai villaggi, su dei pendii che non superano i 350 metri di altitudine. I terreni sono per la maggior parte granitici, con una prevalenza del vitigno sciaccarellu. La produzione comprende i vini rossi e rosati e in piccolissima parte i bianchi. I rossi, maggioritari, sono adatti all’invecchiamento. Molto fini, dagli aromi di violetta e caffè, a volte iodati a seconda dei terroir, si mostrano morbidi e persistenti. I rosati sono molto aromatici, con sentori di rosa e ciliegia. Vini estivi per eccellenza, si rivelano generosi e privi di aggressività.