Il Domaine du Vissoux è gestito attualmente da Pierre-Marie e Martine Chermette. Il vigneto si trova nel Beaujolais, a Saint Vérand-Le-Vissoux. La vinificazione avviene in grandi botti di rovere, all’interno di una splendida cantina a volta costruita dal bisnonno di Pierre-Marie Chermette e conservata nel suo stato originale. Pierre Marie Chermette non ha mai lasciato la sua regione di origine; è nato infatti a Vissoux, ha conseguito il Diploma Nazionale di Enologia all’università di Lione e a 22 anni ha preso in gestione la tenuta dei suoi genitori. Appassionato di vini e della sua regione, si dedica totalmente alla proprietà di famiglia. Martine, dopo gli studi in ambito commerciale, nel 1990 si è unita al team dedicandosi alle esportazioni. La famiglia Chermette ha saputo affermarsi nel mondo del vino unendo il rispetto per la tradizione alla modernità. I suoi vini, densi e naturali, sono considerati tra i migliori del Beaujolais.

Les Griottes è una cuvée prodotta a partire dalle vigne più giovani della tenuta. Il nome deriva dai ciliegi e amareni che fiancheggiano i confini meridionali del vigneto. I dieci ettari, situati su un suolo di granito scuro, sono coltivati con metodi sostenibili. Le uve vengono raccolte a mano, la macerazione avviene in vasche di acciaio inox o di cemento e dura 5 giorni, mentre l’affinamento di 3-6 mesi viene effettuato in vasche di acciaio inox. Questa cuvée è un vino conviviale che combina freschezza e note di frutti rossi teneri.