Gevrey-Chambertin Ostrea Domaine Trapet 2007

Oggi Jean-Louis si occupa dei 18,5 ettari di vigneti situati nella Côte de Beaune e a Gevrey, preservando questo tesoro di cui è solo il custode: tre Grand Crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin e Latricières-Chambertin), due Premier Cru (Petite Chapelle e Clos Prieur) e anche appezzamenti a Marsannay, classificati nella denominazione regionale Borgogna.
Dal 1997, l'intera tenuta è gestita secondo i principi della biodinamica, un approccio rispettoso dell'equilibrio della vigna, che si basa soprattutto su un’attenta osservazione della natura. L’obiettivo è assecondare la vigna per aiutarla nel suo processo di crescita e contemporaneamente proteggerla. Nel corso degli anni, sono stati condotti diversi esperimenti con viti allevate con utilizzo di pali di sostegno, intrecciate e non cimate. La vinificazione si svolge in stile borgognone, con utilizzo di grappoli interi. L'affinamento rappresenta una tappa importante per Trapet: i vini sono trasferiti in cantina e travasati in botti, in modo che possano evolvere lentamente, al proprio ritmo, durante tutto l'inverno.
Una tenuta imperdibile per ogni amante dei vini della Borgogna, e in particolare dei Pinot Noir della Côte de Nuits.

Per saperne di più sulle tenute della famiglia Trapet, leggi l’articolo sul nostro blog.

Il Gevrey-Chambertin Ostrea di Trapet nasce da quattro parcelle, una delle quali ospita le vigne più vecchie della tenuta, ognuna scelta per la particolarità del proprio terroir. È questa varietà di diverse identità geologiche e climatiche che conferisce al vino la sua densità.