La tenuta Querciabella di Sebastiano Cossia Castiglioni è una delle aziende di punta del Chianti. Va detto che la denominazione per troppo tempo ha prodotto vini destinati ad un consumo quotidiano. Al contrario, la tenuta Querciabella ha portato avanti una profonda riflessione al fine di produrre vini di ottima qualità, riflessione che si è concretizzata in un lavoro parcellare, nonché in una conversione all’agricoltura biologica nel 1988 e a quella biodinamica nel 2000. I vini non hanno eguali nel Chianti. Materia, equilibrio, precisione e struttura sono tutti presenti. I prezzi sono rimasti ragionevoli, pertanto è una gamma assolutamente da scoprire.

La cuvée Camartina è nata nel 1981 ed è prodotta dai vitigni cabernet sauvignon e sangiovese. Per la produzione di questo vino, la vendemmia è realizzata manualmente e le uve sono selezionate con cura. In cantina viene effettuata la fermentazione malolattica e il vino invecchia in barrique di rovere francese per 20 mesi. Con una produzione di 18.000 bottiglie all’anno, questo vino toscano affascina gli appassionati grazie ai tannini vellutati e agli aromi fruttati (ciliegia, ribes, prugna) e di sigaro, moka e cedro. Anche dopo qualche anno di invecchiamento, saprà svelare il suo fascino preservando sempre il carattere fresco.