Diretta da Henri Ramonteu, viticoltore appassionato e produttore di punta dello Jurançon, la tenuta Cauhapé è una delle più celebri della regione. Oggi, i suoi 43 ettari di vigneto producono ogni anno 250.000 bottiglie di questo liquido d’oro, elaborato a partire da due vitigni: il petit manseng (per i vini dolci) e il gros manseng (per i secchi e i Moelleux). Le viti si trovano a 500 metri d’altitudine, tra i Pirenei e l’Atlantico, e godono di un clima che combina assieme il rigore della montagna con la dolcezza del mare. Il terreno, di grande qualità, è caratterizzato da un prezioso mix di argilla, ciottoli e silicio, che consente ai vitigni di esprimere con nobiltà il proprio potenziale.

Per realizzare questo vino del Sud-Ovest, la tenuta ha raccolto a mano le uve di petit manseng appassite. Invecchiato in barrique nuove per 30 mesi, il vino presenta un colore oro intenso, da cui emana un bouquet aromatico molto generoso. Note di miele, marmellata, scorza d’arancio, nougat, mela cotta, spezie dolci e frutta candita preannunciano un palato ricco, sostenuto da una bella acidità che dona al vino freschezza e un buon potenziale di invecchiamento.