Il Marc de Bourgogne è un’acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce provenienti dalle varie zone della Borgogna. La sua produzione segue precisi vincoli: si possono utilizzare soltanto vitigni borgognoni e il tenore alcolico deve essere inferiore a 72% vol. Viene lasciato maturare in botti di rovere anche per più di dieci anni, e in questo caso viene classificato “Hors d’âge”. La maturazione in vecchie botti di legno conferisce le tipiche note terziarie, che completano il bouquet di aromi floreali e fruttati. Questi distillati spiccano per un gusto molto intenso, vivacizzato da una struttura decisa e vivace al palato. La magnifica persistenza li rende perfetti per accompagnare sia delle pietanze che dessert raffinati. Vi consigliamo la categoria Hors d’âge, che include i Marc de Bourgogne più complessi. Sono distillati che non si affinano con l’invecchiamento.