Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Dujac (Domaine) 2005

Jacques Seysses ha fondato il Domaine Dujac nel 1968, dopo aver acquistato 4,5 ettari di terra. In seguito diventò anche co-proprietario della tenuta Triennes, nel dipartimento del Var, insieme a Aubert de Villaine. Oggi la proprietà Dujac è gestita dai figli di Jacques, Jérémy e Alec Seysses, insieme alla moglie di Jérémy Diana, enologa americana. La tenuta, certificata in agricoltura biologica, si estende su circa 15 ettari sui migliori terroir della Côte de Nuits e in particolare a Morey-Saint-Denis. I vini di questa azienda hanno un ottimo potenziale di invecchiamento e sono caratterizzati da una grande complessità e delicatezza.

La Romanée-Saint-Vivant è uno dei Grand Cru più prestigiosi della Borgogna. Vicina di La Romanée-Conti, la tenuta Dujac mette in mostra tutto il suo know-how su questo terroir d’eccezione. Il vino regala aromi di frutti rossi (lampone, ciliegia), di fiori e di spezie. Al palato è sapido, concentrato e fruttato, con in più note saline. La persistenza è assolutamente eccezionale. Raggiunge il suo apice dopo un invecchiamento che va da 10 a 20 anni.