Saint-Estèphe è una delle denominazioni più prestigiose della riva sinistra della Gironda e del Médoc. È situata nella parte settentrionale di questa regione compresa tra la Gironda e l’Atlantico e si estende un una superficie di 1.200 ettari, caratterizzati da suoli alluvionali di graves molto drenanti e di marne ricche di fossili di ostriche.
In questa AOC è consentita esclusivamente la produzione di vini rossi a base dei tipici vitigni della regione di Bordeaux, cabernet sauvignon in primis. Troviamo tuttavia anche alcune parcelle di merlot, cabernet franc, petit verdot e malbec, che vengono utilizzati negli assemblaggi.
Saint-Estephe è una terra di contrasti, ricca di vallate, con una certa diversità tra i cru: tuttavia, questi vini sono generalmente corposi e robusti e dispongono di un ottimo potenziale di invecchiamento, con un'evoluzione che conferisce una buona morbidezza.
Questa AOC conosciuta per la qualità dei terroir può vantare cinque Grand Cru Classé della classificazione del 1855, tra cui due Deuxième Cru.