Clos de Vougeot Grand Cru Amiot-Servelle 1998
Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
La storia del Domaine Amiot-Servelle ha inizio negli anni ‘20, quando Clément Tachot comincia a coltivare alcune vigne a Chambolle-Musigny. Qualche decennio dopo, nel 1950, sua figlia insieme al genero Jean Servelle fondano la tenuta Servelle-Tachot, ribattezzata Domaine Amiot-Servelle nel 1989. Le vigne, estese per 7 ettari, sono coltivate in agricoltura biologica. Oggi, l’azienda è diretta da Christian e Elisabeth Amiot-Servelle.
Il Domaine Amiot-Servelle fa parte di quelle fortunate tenute che possiedono qualche parcella del Clos Vougeot. Nello specifico, le loro vigne su 0,4 ettari e hanno un’età media di 70 anni. Il vino prodotto è tannico, fruttato, intenso e con un ottimo potenziale di invecchiamento. Viene vinificato in maniera tradizionale in tini di legno aperti, rimontato, follato e leggermente macerato a freddo per estrarre il colore e i sapori. Viene poi lasciato invecchiare in botti di rovere nuove al 20% per 18 mesi.
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- Regione:
- Borgogna
- Tenuta:
- Amiot-Servelle
- Colore:
- rosso
- Vitigni:
- Pinot Noir
- Abbinamenti cibo-vino:
- Fricassée de volaille, Pastilla de pintade, Pigeon en cocotte aux petits pois
- Denominazione:
- Clos de Vougeot
- Classificazione:
- Grand Cru
- Proprietario:
- Amiot-Servelle
- Viticoltura:
- biologico Maggiori informazioni…
- Temperatura di servizio:
- 16°
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