In Borgogna la produzione di vini rosé è piuttosto discreta. Alcune denominazioni, come Fixin o Marsannay nella Côte de Nuits, la autorizzano ma questi vini non beneficiano mai da denominazioni diverse da quelle regionali. I vini rosé prodotti da pinot noir sono quindi rari. Tuttavia, in questa terra di predilezione del pinot noir, i pochi rosé prodotti si esprimono con note floreali meravigliose e con aromi di frutti rossi affascinanti. Al palato hanno una struttura splendida, minerale e slanciata, e un bel corpo. Si tratta di vini perfetti come aperitivo, ma ideali anche per accompagnare antipasti, primi o secondi. Questi vini, però, solo di rado sono adatti all’invecchiamento. Vanno quindi degustati in gioventù per apprezzarli al meglio. Molto spesso si tratta di ottimi vini estremamente delicati.