Cédric Bouchard, figlio di un viticoltore, dirige l'omonima maison nell’Aube, nella Côte des Bar. Gestisce la piccola tenuta Roses de Jeanne (un ettaro), situata nella valle dell'Ource, così come Inflorescence a Val Vilaine. Pratica un'agricoltura sostenibile, con un approccio abbastanza simile alla biodinamica. I suoi champagne sono rinomati e ricercati, la produzione è molto limitata.

La cuvée Inflorescence La Parcelle esprime un carattere discreto al naso, che si apre con note di frutta secca (mandorle) e frutti rossi. Al palato si rivela corposa e presenta belle note amaricanti, con aromi fruttati e di vinaccia e una pregevole tensione minerale.