Appassionato di viticoltura, Olivier Bernstein decide di ottenere un diploma in viticoltura ed enologia a Beaune, per poi lavorare come viticoltore nel Languedoc. Forte del successo ottenuto a Mas de la Devèze, non resiste alla tentazione di tornare nella terra che è stata uno dei suoi primi amori: la Borgogna. Nel 2007, fonda una tenuta eponima con l’ambizione di vinificare dei Premier e Grand Cru borgognoni. Tuttavia, è solo nel 2012 che diventa proprietario di alcune parcelle situati a Mazis-Chambertin e Gevrey-Chambertin.

Ritmato da aromi di frutti rossi, questo Gevrey-Chambertin Villages vanta un profilo ricco, fresco e armonioso. Un vino preciso e delicato che testimonia alla perfezione la filosofia rigorosa di Olivier Bernstein, che ha selezionato accuratamente e vinificato solo le migliori uve.