Nella parte più orientale della Valle della Loira, tra prati e colline, il Domaine Pellé produce vini appartenenti alla denominazione Menetou-Salon. Fondato nel 1959, dispone di terroir di marna, argilla e calcare kimmeridgiano. L'azienda pratica l'agricoltura sostenibile, lavorando i terreni e limitando le rese. Ecco un modello di eccellenza di vini dalla spiccata mineralità.

Questo Menetou-Salon è prodotto in vecchie vigne di sauvignon, coltivate su terreni ricchi di marne, argilla e calcare. Per preservare la freschezza del frutto, l’invecchiamento è realizzato prevalentemente in vasche di acciaio inox, e successivamente in botti da 400 litri su fecce fini per 8 mesi. Ne risulta un vino con un bouquet aromatico intriso di note agrumate e minerali. Grazie alla fase di invecchiamento su fecce, ha sviluppato una buona rotondità che avvolge le sue leggere note vegetali. L’abbinamento perfetto per ricette raffinate e delicate.