Michel Juillot ha rilevato la tenuta nel 1963 aumentando la superficie del vigneto di sei volte in 20 anni. Grazie a numerose sperimentazioni nel campo della viticoltura, ha finalmente trovato la sua strada e la sua ricetta di qualità. Dopo aver viaggiato nel Nuovo Mondo, suo figlio Laurent è tornato negli anni ‘90 e ha iniziato a gestire il vigneto secondo i principi della lotta integrata. Da alcuni anni, l'installazione di due stazioni meteorologiche ha fornito ai Juillot un monitoraggio costante, permettendogli di ridurre al minimo i rischi climatici e il trattamento del vigneto. Questa storia di successo familiare ha contribuito notevolmente ad accrescere il prestigio della denominazione Mercurey e la tenuta esporta oggi in 26 paesi. Maggiori informazioni:
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Le uve da cui è stato prodotto questo Mercurey sono state coltivate su un terroir argilloso-calcareo e beneficiano di un’esposizione a sud-ovest. La vendemmia è manuale e ogni acino è selezionato con cura, per poi passare a una vinificazione con il minimo intervento e l’uso di lieviti indigeni. Il vino è lasciato invecchiare per 16 mesi in botti di rovere al 15% di legno nuovo e va degustato a temperatura ambiente entro 4 o 5 anni. Apprezzerete particolarmente le sue intense note fruttate e di terra calda e i tannini maturi.