Riconosciuta nel 1936 dall’INAO, l’AOC Muscadet-Sèvre-et-Maine sur Lie si estende su quasi 8.800 ettari coltivati con vigneti, situati essenzialmente nella Loira Atlantica e con qualche parcella nel vicino Maine. A causa della posizione geografica della denominazione, il clima è oceanico temperato, con temperature miti per tutto l’anno e piogge abbondanti.
L’assortimento varietale è dominato dal melon de bourgogne, vitigno originario dalla regione omonima, unica varietà che può beneficiare di questa denominazione. L’aggiunta della dicitura “sur Lie” indica che i vini prodotti hanno trascorso almeno un intero inverno in botte o in barrique e devono ancora restare in contatto con i residui della fermentazione (lie: fecce) durante l’imbottigliamento. Questo procedimento rende i vini della denominazione più corposi e conferisce una consistenza più ricca che ne equilibra la delicatezza e la freschezza. Nella cuvée prevalgono aromi di frutti bianchi succosi.