Laurent Roumier, cugino di Christophe (che gestisce il Domaine Georges Roumier), è stato a lungo socio di suo fratello. Dal 1991 gestisce quattro ettari di vigne in affitto e nel 2005 ha aggiunto altri terreni per un totale di 12 ettari. Le vigne, che hanno un'età media di 35 anni, sono coltivate secondo i principi di un’agricoltura sostenibile, proprio come faceva suo padre, Alain. Situato a Chambolle-Musigny, il vigneto si trova principalmente all'interno del territorio comunale, ma si estende anche in diverse importanti denominazioni della Côte de Nuits, tra cui Clos-Vougeot e Bonnes-Mares.". In cantina: le vinificazioni vengono realizzate con follature e rimontaggi, senza macerazione prefermentativa a freddo e con invecchiamento tra i 15 e i 18 mesi in botti di rovere.
Una tenuta da scoprire. Uomo di poche parole, Laurent tende a non voler svelare i segreti del suo lavoro. Tuttavia, la sua competenza è molto nota tra gli appassionati più esperti. La gamma dei vini è composta principalmente da rossi, ma è completata da una denominazione che produce bianchi. Laurent Roumier propone sia vini realizzati per un consumo immediato (La Poirelotte), sia vini con un eccellente potenziale di invecchiamento."

Maggiori informazioni sulla tenuta

Questo Chambolle-Musigny Premier Cru è prodotto nella tenuta di Laurent Roumier, nipote del celebre Georges Roumier che gestisce una proprietà di circa 12 ettari a Chambolle-Musigny.
Dopo la vendemmia manuale, le uve sono diraspate e vinificate in vasche di cemento. La fermentazione dura circa 15 giorni, con pigiature e rimontaggi quotidiani a temperature controllate. Al momento della pigiatura, il mosto è lasciato decantare per 12 ore in botte e poi in barrique (nuove per il 50% per questo Premier Cru). L’invecchiamento dura da 15 a 18 mesi in barrique di rovere.
Questo vino sfoggia un bel colore rosso rubino con aromi di frutti rossi e amarena e note terrose, speziate e leggermente boisé. Al palato risulta molto delicato e rotondo, con una persistenza notevole.
Lasciate riposare questa cuvée per qualche anno per degustarla quando sarà più matura. Servitela a 16° C, accompagnata da fagiano arrosto, tournedos al midollo o pollo al vino rosso.